Nuestra Variedad
Nuestros Productos
Nuestras piezas no se fuerzan. Dejamos que la Sierra de Granada dicte los tiempos.
El resultado es una grasa que se deshace y un sabor intenso que perdura.
Nuestro Proceso.
El tiempo es el ingrediente principal
No hay secreto especial. Solo materia prima de calidad, paciencia y el microclima único de la Sierra de Granada.
Cada pieza sube a la sierra cuando toca, descansa el tiempo que necesita y baja cuando está lista. No antes. El resultado es un sabor que no se puede fabricar a prisa: profundo, equilibrado, auténtico.
Así lo hacemos. Así lo hemos hecho siempre.
+48
Meses de Secado.
+15
Variedades distintas.
100%
Natural, sin aditivos.
Nuestro Compromiso
Honestidad en cada producto, excelencia en cada detalle.
Nuestro compromiso es simple: hacer las cosas bien, con materia prima de calidad, con el tiempo que necesitan y con la honestidad de quien vive de lo que produce.
Directo del Productor:
Sin intermediarios. Del secadero a tu casa en Murcia o cualquier punto de España.
Curacion Natural:
Utilizamos el aire puro de Granada para que el producto alcance su punto óptimo.
Versatilidad:
¿Prefieres el ritual de cortar tu propia pieza o la comodidad del vacío? Tú eliges el formato.
¿POR QUE ELERGIRNOS?
Cuando hablamos de un Ibérico de calidad, no solo hablamos de comida, sino de una joya gastronómica que es fruto de la paciencia, el clima y una tradición milenaria.
Sierra Nevada
El Ecosistema Unico
Nuestros cerdos se crían en libertad en la Dehesa, un paraíso de encinas y alcornoques. Este ejercicio constante al aire libre hace que la grasa se infiltre de forma natural en el músculo, logrando esa textura que se deshace en el boca.
La Bellota
Alimentacion Natural
Durante la época de la Montanera, los cerdos se alimentan principalmente de bellotas y pastos naturales.
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El resultado: Un alto contenido en ácido oleico (grasa saludable), muy similar al del aceite de oliva.
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El sabor: Esos matices tostados y dulces que solo la bellota puede aportar.
Secaderos naturales
Curacion Lenta y Artesanal
No tenemos prisa. Mientras que los productos industriales se aceleran en cámaras, nuestros ibéricos cumplen sus tiempos en secaderos naturales:
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Jamones: Entre 36 y 48 meses de curación.
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Embutidos: El tiempo justo para que el pimentón de la Vera y las especias se asienten perfectamente.
